Ácido Oxálico

Ácido oxálico es un compuesto orgánico que se encuentra en muchas plantas. Estos incluyen verduras de hoja, verduras, frutas, cacao, nueces y semillas. Muchos de estos alimentos también contienen un antinutriente llamado oxalato (ácido oxálico). Este es un artículo detallado sobre el oxalato y sus efectos en la salud.

¿Qué es el Ácido Oxálico o Oxalato?

En las plantas, normalmente se une a los minerales, formando oxalato. Los términos «ácido oxálico» y «oxalato» se utilizan indistintamente en la ciencia de la nutrición.

Beneficios del Ácido Oxálico

Su cuerpo puede producir oxalato por sí solo u obtenerlo de los alimentos. La vitamina C también puede convertirse en oxalato cuando se metaboliza.

Una vez consumido, el oxalato puede unirse a los minerales para formar compuestos, incluyendo el oxalato de calcio y el oxalato de hierro. Esto ocurre principalmente en el colon, pero también puede ocurrir en los riñones y otras partes del tracto urinario.

Para la mayoría de las personas, estos compuestos se eliminan en las heces o en la orina.

Sin embargo, para las personas sensibles, las dietas altas en oxalato se han relacionado con un mayor riesgo de cálculos renales y otros problemas de salud.

El oxalato es un ácido orgánico que se encuentra en las plantas, pero que también puede ser sintetizado por el cuerpo. Se une a los minerales, y se ha relacionado con cálculos renales y otros problemas de salud.

Peligros del Ácido Oxálico

Pese a que este compuesto presenta muchos beneficios, debemos conocer los peligros que se asocian con un consumo excesivo o desinformado del compuesto.

El oxalato puede reducir la absorción de minerales

Una de las principales preocupaciones de salud acerca del oxalato es que puede unirse a los minerales en el intestino e impedir que el cuerpo los absorba.

Por ejemplo, las espinacas tienen un alto contenido de calcio y oxalato, lo que evita que gran parte del calcio sea absorbido por el organismo.

Comer fibra y oxalato juntos puede dificultar aún más la absorción de nutrientes.

Sin embargo, es importante recordar que sólo algunos de los minerales en nuestros alimentos se unen al oxalato.

Aunque la absorción de calcio de las espinacas es reducida, la absorción de calcio de la leche no se ve afectada cuando la leche y las espinacas se consumen juntas .

El oxalato puede unirse a los minerales en el intestino y evitar que algunos de ellos sean absorbidos, particularmente cuando se combina con fibra.

El Ácido Oxalico podría contribuir a los cálculos renales

Normalmente, el calcio y pequeñas cantidades de oxalato están presentes en el tracto urinario al mismo tiempo, pero permanecen disueltos y no causan problemas.

Sin embargo, a veces se unen para formar cristales. En algunas personas, estos cristales pueden llevar a la formación de cálculos, especialmente cuando el oxalato es alto y el volumen de orina es bajo.

Los cálculos pequeños a menudo no causan ningún problema, pero los cálculos grandes pueden causar dolor intenso, náuseas y sangre en la orina a medida que se mueven a través del tracto urinario.

Aunque existen otros tipos de cálculos renales, alrededor del 80% están compuestos de oxalato de calcio.

Por esta razón, a las personas que han tenido un episodio de cálculos renales se les puede aconsejar que minimicen el consumo de alimentos ricos en oxalato.

Sin embargo, la restricción general de oxalato ya no se recomienda para todas las personas con cálculos renales. Esto se debe a que la mayor parte del oxalato que se encuentra en la orina es producido por el cuerpo, en lugar de ser absorbido por los alimentos.

La mayoría de los urólogos ahora sólo prescriben una dieta estricta baja en oxalato (menos de 50 miligramos por día) para los pacientes que tienen altos niveles de oxalato en la orina.

Por lo tanto, es importante someterse a pruebas de vez en cuando para determinar cuánta restricción es necesaria.

Los alimentos con alto contenido de oxalato pueden aumentar el riesgo de cálculos renales en personas susceptibles, y las recomendaciones para los pacientes se basan en los niveles urinarios.

¿Causa el Acido Oxálico otros problemas?

Algunos afirman que una ingesta elevada de oxalato puede estar relacionada con el desarrollo del autismo.

Otros dicen que los oxalatos pueden estar relacionados con la vulvodinia, que se caracteriza por un dolor vaginal crónico e inexplicable.

Con base en los resultados del estudio, los investigadores creen que ninguno de estos trastornos es probable que sean desencadenados por los oxalatos en la dieta.

Sin embargo, cuando 59 mujeres con vulvodinia fueron tratadas con una dieta baja en oxalato y suplementos de calcio, casi un cuarto experimentó mejorías en los síntomas.

Los autores de ese estudio concluyeron que el oxalato dietético podría empeorar, en lugar de causar, la afección.

Varias anécdotas en línea vinculan los oxalatos con el autismo y la vulvodinia, pero sólo unos pocos estudios han analizado las posibles conexiones. Se necesita investigación adicional.

Algunas personas han sugerido que consumir alimentos ricos en oxalato puede conducir al autismo y la vulvodinia, pero en este momento la investigación no apoya estas afirmaciones.

Beneficios del Ácido Oxalico

El Acido Oxalico presenta numerosos beneficios para la salud, aquí encontraras los más importantes:

La mayoría de los alimentos con oxalatos son muy saludables

Algunos defensores de las dietas bajas en oxalato dicen que es mejor que las personas no consuman alimentos ricos en oxalatos, ya que pueden tener efectos negativos para la salud.

Sin embargo, no es tan simple. Muchos de estos son alimentos saludables que contienen importantes antioxidantes, fibra y otros nutrientes.

Por lo tanto, no es una buena idea que la mayoría de la gente deje de comer alimentos con alto contenido de oxalato.

Muchos alimentos que contienen oxalatos son deliciosos y proporcionan muchos beneficios para la salud. Evitarlos no es necesario para la mayoría de las personas, e incluso puede ser perjudicial.

Su intestino determina la absorción de oxalato

Parte del oxalato que usted come puede ser descompuesto por bacterias en el intestino, lo cual sucede antes de que se pueda unir a los minerales.

Uno de ellos, Oxalobacter formigenes, lo utiliza como fuente de energía. Reduce significativamente la cantidad que su cuerpo absorbe.

Sin embargo, algunas personas no tienen mucha de esta bacteria en sus intestinos, ya que los antibióticos disminuyen el número de colonias de O. formigenes.

Es más, los estudios han encontrado que las personas con enfermedad intestinal inflamatoria tienen un mayor riesgo de desarrollar cálculos renales.

Esto se debe en parte a que no pueden regular la cantidad de oxalato que absorben.

De manera similar, se han encontrado niveles elevados de oxalato en la orina de pacientes que han tenido cirugía de bypass gástrico u otras cirugías que alteran la función intestinal.

Esto sugiere que las personas que han tomado antibióticos o que sufren de disfunción intestinal pueden beneficiarse más de una dietabaja en oxalato.

La mayoría de las personas sanas pueden consumir alimentos ricos en oxalato sin problemas, pero aquellos con función intestinal alterada pueden necesitar limitar su consumo.

Alimentos ricos en Ácido Oxálico o oxalato

Los oxalatos se encuentran en casi todas las plantas, pero algunas plantas contienen cantidades muy altas mientras que otras tienen muy poco. Los alimentos de origen animal sólo contienen cantidades mínimas.

Los alimentos ricos en oxalato (100-900 mg por porción) incluyen:

  • Remolacha verde
  • Ruibarbo
  • Espinacas
  • Remolachas
  • Acelga
  • Escarola
  • Cacao en polvo
  • Col rizada
  • Batatas
  • Cacahuetes
  • Nabos verdes
  • Fruta estrella

La cantidad de oxalatos en las plantas varía de extremadamente alta a muy baja, y el «alto oxalato» se clasifica en 100-900 mg por porción.

Cómo hacer una dieta baja en oxalato

A las personas que se colocan en dietas bajas en oxalato para los cálculos renales generalmente se les instruye que coman menos de 50 mg de éste cada día.

Estos son algunos consejos sobre cómo seguir una dieta baja en oxalato:

  • Limite el oxalato a 50 mg por día: Elija una variedad de fuentes animales y vegetales densas en nutrientes de esta lista de alimentos muy bajos en oxalato.
  • Hervir las verduras ricas en oxalato: Hervir las verduras puede reducir su contenido de oxalato del 30% a casi el 90%, dependiendo de la verdura.
  • Beba mucha agua: Procure un mínimo de 2 litros diarios. Si tiene cálculos renales, beba lo suficiente para producir al menos 2,5 litros de orina al día.
  • Obtenga suficiente calcio: El calcio se une al oxalato en el intestino y reduce la cantidad que su cuerpo absorbe, así que trate de obtener alrededor de 800-1,200 mg por día.

Los alimentos ricos en calcio y bajos en oxalato incluyen:

  • Queso
  • Yogur natural
  • Conservas de pescado con espinas
  • Bok choy
  • Brócoli

Las dietas con menos de 50 mg de oxalato al día pueden ser equilibradas y nutritivas. El calcio también ayuda a reducir su absorción.

¿Debería usted evitar el Acido Oxálico?

Las personas que tienden a formar cálculos renales pueden beneficiarse de una dieta baja en oxalato.

Sin embargo, las personas sanas que tratan de mantenerse sanas NO necesitan evitar los alimentos densos en nutrientes sólo porque son altos en oxalatos.

Simplemente no es un nutriente de interés para la mayoría de las personas.

Usos del Acido Oxalico

Alrededor del 25% del ácido oxálico producido se utilizará como mordiente en los procesos de teñido. Se utiliza en blanqueadores, especialmente para la madera de pulpa.

También se utiliza en polvo de hornear y como tercer reactivo en instrumentos de análisis de sílice.

Acido Oxalico para la Limpieza

Las principales aplicaciones del ácido oxálico incluyen la limpieza o el blanqueo, especialmente para la eliminación de óxido (agente complejante del hierro).

Su utilidad en la eliminación de óxido se debe a la formación de una sal estable y soluble en agua con hierro férrico, ferrioxalateion.

El ácido oxálico se puede utilizar como agente blanqueador tanto para la madera como para la piedra. La madera, cuando se expone a los elementos, puede volverse gris.

Cuando el ácido oxálico se aplica sobre un piso de madera viejo y gris, recupera el color blanco natural del piso de madera. En realidad, este ácido se utiliza a menudo cuando se prepara para teñir pisos de madera viejos.

También es utilizado por los fabricantes de muebles para aligerar áreas muy manchadas de muebles de madera en preparación para el repintado

Metalurgia extractiva y Acido Oxalico

El ácido oxálico es un reactivo importante en la química de la lantanideche.

Los oxalatos de lantánidos hidratados se forman fácilmente en soluciones muy fuertemente ácidas en una forma densamente cristalina, fácilmente filtrada, en gran medida libre de contaminación por elementos no lantánidos.

La descomposición térmica de estos oxalatos da lugar a los óxidos, que es la forma más comúnmente comercializada de estos elementos.

Más usos del Ácido Oxalico

El ácido oxálico vaporizado, o una solución de ácido oxálico al 3,2% en jarabe de azúcar, es utilizado por algunos apicultores como acaricida contra el ácaro varroa parasitario.

Este compuesto se frota sobre las esculturas de mármol terminadas para sellar la superficie e introducir un brillo.

También utilizamos el ácido oxálico para limpiar los depósitos de hierro y manganeso de los cristales de cuarzo.

El ácido oxálico se utiliza como blanqueador para la madera, eliminando las manchas negras causadas por el hierro disuelto que se une a la madera durante la penetración del agua.

A veces se utiliza el ácido oxálico en el proceso de anodizado del aluminio, con o sin ácido sulfúrico. En comparación con el anodizado con ácido sulfúrico, los recubrimientos obtenidos son más delgados y presentan una menor rugosidad superficial.

El ácido oxálico reacciona químicamente con el óxido y la tinta, lo que facilita mucho el lavado de las manchas.

Acido Oxalico para la eliminación de manchas

El ácido oxálico elimina eficazmente la tinta, las manchas de comida y muchos otros tipos de manchas. Es un quitamanchas suave que se come la mancha pero deja intactas las superficies de la base, como la madera.

Puede usar ácido oxálico para eliminar la mayoría de las manchas que se encuentran en las superficies de piedra, ladrillo, linóleo, madera y vinilo.

Sin embargo, no use ácido oxálico si su piso está sellado, ya que se comerá el acabado.

Aunque también puede usar ácido oxálico para eliminar las manchas de las telas como el lino y el algodón, tomará mucho tiempo, por lo que es mejor limpiar las telas en seco.

Eliminación de herrumbre mediante Acido Oxalico

El ácido oxálico también se utiliza para eliminar las herrumbres que se encuentran comúnmente en tuberías y encimeras de cocina, y es un ingrediente importante que se encuentra en los removedores de herrumbre comerciales para fregaderos, tinas y manchas de herrumbre metálica.

Otros Usos del Acido Oxalico

Además del blanqueamiento, la eliminación de óxido y la eliminación de manchas, el ácido oxálico también se utiliza como agente reductor en el revelado de películas fotográficas.

También se puede encontrar en el tratamiento de aguas residuales, ya que el ácido oxálico puede eliminar eficazmente el calcio de las aguas residuales.

El ácido oxálico también se utiliza como agente abrasivo para pulir el mármol.

Además el ácido oxálico es una sustancia química esencial para el hogar que se puede utilizar, al igual que muchos ácidos, como limpiador para varias cosas;

Por ejemplo, como removedor de óxido, como agente de limpieza, en trabajos de madera como levantador de manchas, como agente blanqueador, y muchas más.

Este ácido es un componente natural de plantas y vegetales como el trigo sarraceno y el ruibarbo y está disponible para su compra en forma de polvo en su depósito local de mejoras para el hogar.

El polvo oxálico se mezcla con agua para convertirlo en una solución de ácido oxálico. En dosis altas, el ácido oxálico es muy peligroso, pero en dosis moderadas es seguro para varias funciones útiles.

Precauciones de seguridad con el Acido Oxalico

El ácido oxálico en su forma pura es muy peligroso. Es tóxico y corrosivo y debe manejarse con cuidado. Cuando mezcle el ácido en polvo con agua, use siempre guantes de látex para proteger su piel.

También debe usar anteojos protectores y una máscara antipolvo para evitar la irritación de los ojos y para evitar que los vapores nocivos entren en sus pulmones.

Mezcle siempre el ácido oxálico en un área bien ventilada, preferiblemente al aire libre. En caso de ingestión accidental, nunca induzca el vómito; en su lugar, comuníquese inmediatamente con su médico o con el centro local de control de intoxicaciones.

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1 Comentario

  1. El ácido oxálico también se utiliza en la minería para separar impurezas de los metales ferrosos. No se describen los peligros de este uso

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