Ácido Linoleico

El ácido linoleico (LA), un ácido carboxílico, es un ácido graso poliinsaturado omega-6. Pertenece a uno de los dos ácidos grasos esenciales, lo que significa que el cuerpo humano no puede sintetizarlo a partir de otros componentes alimentarios.

¿Qué es el ácido linoleico?

Los ácidos grasos representan una parte sustancial de los lípidos en el cuerpo humano y son fuentes importantes de energía.

Ácido Linoleico Beneficios

Son ácidos carbosílicos saturados o insaturados que contienen cadenas de carbono de entre 2 y 36 átomos de carbono de longitud.

Aunque se han encontrado más de 60 ácidos grasos en el plasma sanguíneo y los tejidos, sólo una fracción de ellos es relevante desde la perspectiva biológica.

La gran cantidad de pruebas epidemiológicas sobre el contenido total de grasa, los ácidos grasos y la salud humana muestran que los principales grupos de ácidos grasos están asociados con diversos efectos sobre la salud.

Cuando la dieta carece de cantidades adecuadas de ácidos grasos específicos, los síntomas de deficiencia aparecerán como entidades clínicas específicas. Por el contrario, el aumento del contenido de ácidos grasos saturados puede provocar dislipidemia.

Características del ácido linoleico

Dos ácidos grasos principales esenciales en la dieta son el ácido linoleico (u omega-6) y el ácido alfa-linolénico (u omega-3).

Ambos son ácidos grasos poliinsaturados, lo que significa que poseen dos o más enlaces dobles y carecen de varios átomos de hidrógeno que se encuentran en los ácidos grasos saturados.

El ácido linoleico mantiene la piel impermeable al agua, pero para ejercer otros efectos el compuesto debe someterse a un metabolismo específico.

El primer paso es la conversión a ácido gama-linolénico por delta-6-desaturación. El ácido gama-linolénico se convierte posteriormente en ácido dihomo-gamma-linolénico, que a su vez se convierte en ácido araquidónico.

Ácido Araquidónico y Ácido Linoleico

El ácido araquidónico puede formar prostaglandinas y tromboxanos – lípidos similares a hormonas que promueven la coagulación de la sangre, inducen la inflamación y causan la contracción del músculo liso.

En vía alternativa también puede formar leucotrienos, que son uno de los agentes inflamatorios más potentes del organismo humano.

La necesidad del metabolismo se refleja en la creciente potencia de cada sustancia en forma de un ácido graso esencial, a medida que se desplaza a lo largo de la cadena del ácido linoleico al ácido araquidónico.

Por lo tanto, para lograr una gama completa de actividades, el ácido linoleico debe ser metabolizado en otras sustancias. Por lo tanto, puede considerarse análoga a las provitaminas.

Beneficios para la salud del ácido linoleico

Los ácidos linoleicos conjugados (CLA) se refieren a un grupo heterogéneo de isómeros constitucionales y geométricos del ácido linoleico, que se encuentran predominantemente en la leche, los productos lácteos, la carne y los productos cárnicos de los rumiantes.

El efecto del CLA sobre la salud humana se convirtió en el tema de interés después de que un estudio demostró efectos inhibitorios sobre la neoplasia epidérmica en ratones.

El CLA puede provocar un amplio espectro de efectos beneficiosos en diversos cultivos celulares y modelos animales de la enfermedad.

Sin embargo, algunos estudios han reportado efectos ambiguos o dañinos de la suplementación con CLA y hay menos evidencia de estudios directos en humanos, por lo que se requiere una consideración cuidadosa e investigación adicional.

La investigación ha demostrado que el CLA tiene un efecto inhibidor significativo sobre el establecimiento y la progresión de la aterosclerosis en modelos animales.

El aumento de la formación ósea mineralizada también se demostró en varios experimentos.

Por otro lado, se ha demostrado que el CLA puede inducir resistencia a la insulina e hígado graso.

Además, es necesaria una investigación más profunda y detallada de la compleja red de vías reguladoras antiobesidad para mejorar nuestra comprensión de cómo este compuesto puede afectar exactamente al control del peso corporal.

La ingesta diaria recomendada de CLA se sitúa actualmente entre 0,35 y 1 g por día.

Se necesitan estudios más controlados del uso de ALC en poblaciones definidas, ya que actualmente se desconocen las posibles consecuencias para la salud de los períodos de tratamiento prolongados.

Las comparaciones mutuas de mezclas de isómeros diferentes y bien definidas también son esenciales para garantizar los efectos a largo plazo y la seguridad.

¿Por qué son importantes el ácido linoleico y el ácido linolénico?

El ácido linoleico, o ácido graso omega-6, y el ácido linolénico, o ácido graso omega-3, son los dos ácidos grasos esenciales. Se denominan esenciales porque el cuerpo no puede sintetizarlas y necesita obtenerlas de la dieta.

La falta de cualquiera de los dos lleva a una mala salud y hace que se desarrollen síntomas de deficiencia.

Funciones del ácido linolénico

Como se indica en el “Manual de Práctica Dietética”, el ácido linolénico es esencial para el crecimiento y desarrollo normal. En el cuerpo, el ácido linolénico se utiliza para producir sustancias llamadas eicosanoides, que regulan la inflamación.

El ácido linolénico también es un componente de las membranas celulares y se convierte en ácidos grasos omega-3 de cadena más larga, ácido eicosapentaenoico, o EPA, y ácido docosahexaenoico, o DHA.

Los ácidos grasos omega-3 ofrecen numerosos beneficios para la salud, según la Oficina de Suplementos Alimenticios de los Institutos Nacionales de Salud (National Institutes of Health Office of Dietary Supplements).

Roles especiales de EPA y DHA

EPA y DHA, los derivados de cadena larga del ácido linolénico, han sido asociados con una serie de beneficios para la salud.

Por ejemplo, en lo que respecta a la salud cardíaca, se ha demostrado que estos ácidos grasos omega-3 protegen contra las enfermedades coronarias, la muerte súbita cardíaca y la insuficiencia cardíaca, posiblemente a través de mecanismos antiarrítmicos, antitrombóticos, antiateroscleróticos y antiinflamatorios,

Otros beneficios que el “Oxford Handbook of Clinical Medicine” atribuye a estos ácidos grasos omega-3 incluyen el control de la inflamación en condiciones artríticas y la protección contra enfermedades neurodegenerativas.

Propiedades del ácido linoleico

El ácido linoleico forma parte de los componentes celulares y se utiliza para fabricar moléculas de señalización en el cuerpo.

Sin embargo, ahora parece que las dietas occidentales contienen demasiado ácido linoleico en relación con el ácido linolénico.

La edición de marzo-abril de 2011 de “Nutricion Hospitalaria” informó que las dietas actuales tienen una proporción de omega-6:omega-3 de alrededor de 20:1, mientras que las proporciones óptimas probablemente deberían estar más cerca de 1,5:1.

Se recomienda que usted se concentre más en aumentar su consumo de grasa omega-3 que en su consumo de omega-6.

Fuentes de ácido linoleico

Los ácidos grasos omega-6 se encuentran en muchos aceites vegetales, incluyendo el aceite de palma, el aceite de girasol, el aceite de linaza, el aceite de maíz y el aceite de onagra.

Otras buenas fuentes incluyen nueces, aguacates y semillas de calabaza. Por otro lado, las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3 son el pescado graso y las algas marinas, ya que éstas contienen omega-3 en forma de EPA y DHA.

Las fuentes del ácido linolénico parental incluyen el lino, la verdolaga, el cáñamo, los frutos secos y los huevos orgánicos. Los suplementos de los ácidos linoléico y linolénico están fácilmente disponibles.

Sin embargo, consulte con su médico antes de añadir suplementos a su dieta, especialmente si tiene problemas de salud o toma otros medicamentos.

Usos y eficacia del ácido linoleico

Posiblemente eficaz para presión arterial alta.

Tomar ácido linoleico conjugado junto con ramipril parece reducir la presión arterial más que el ramipril solo en personas con presión arterial alta no controlada.

El ácido linoleico y la Obesidad

Tomar ácido linoleico conjugado por vía oral diariamente podría ayudar a disminuir la grasa corporal en los adultos. Además, el ácido linoleico conjugado podría reducir la sensación de hambre, pero no está claro si esto lleva a una reducción en la ingesta calórica.

El ácido linoleico conjugado no parece disminuir el peso corporal o el índice de masa corporal (IMC) en la mayoría de las personas.

Además, tomar ácido linoleico conjugado no parece prevenir el aumento de peso en personas previamente obesas que perdieron algo de peso.

Añadir ácido linoleico conjugado a los alimentos grasos no parece promover la pérdida de peso. Sin embargo, agregar ácido linoleico conjugado a la leche podría ayudar a disminuir la grasa corporal en adultos obesos.

En los niños, tomar 3 gramos de ácido linoleico conjugado diariamente parece ayudar a reducir la grasa corporal.

El ácido linoleico para combatir el resfriado común.

La investigación sugiere que tomar ácido linoleico conjugado no previene ni reduce los síntomas del resfriado común.

Alergias y ácido linoleico

Tomar ácido linoleico conjugado durante 12 semanas parece mejorar el bienestar en personas con alergias al abedul. Sin embargo, no parece mejorar los síntomas de la alergia.

Ácido linoleico y Asma 

Tomar ácido linoleico conjugado durante 12 semanas parece mejorar la sensibilidad de las vías respiratorias y la capacidad para hacer ejercicio en personas con asma. Sin embargo, no parece reducir la necesidad de usar inhaladores o mejorar el volumen de aire que el pulmón puede contener.

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